:: jak jsme vařili guláš

v sobotu mi po ránu nebylo nejlíp, ale přesto jsme se rozhodli, že je čas pokonat další kulinářský mezník, a uvařit guláš. přes všechny zmatky a nejistoty se nám to nakonec povedlo výborně, takže chcete-li vyzkoušet, doporučujeme :)

na líšeňský guláš potřebujete pevné nervy a následující přísady:

600g hovězí kližky na guláš (vepřové je pro zoufalce!)

600g cibule (bez té se vařit nedá)

300g papriky (my jsme si vytáhli takovou bez chuti, váha je tak plus/minus, nejsem si jistý ;)

200g sterilovaná loupaná rajčata (1 plechovka, těch 200g je odhad)

sladká paprika mletá (půl sáčku), ostrá paprika mletá (míň!), pepř, sůl, česnek (dle chuti), bazalka, gulášové koření, chilli.
starý chleba na zahuštění.

jak se to dělá: maso si chytře koupíte nakrájené, abyste s tím museli pižlat co nejmíň (ale stejně to musíte ještě rozkrájet na menší, aby se to dobře opeklo a změklo), zprudka osmahnete cibulku (oleje jen trochu, skoro žádný), na to maso, papriky a sůl, po 10 minutách ostrého vaření jsme přidávali všechno ostatní – mletou papriku, česnek a koření. pak zalít vodou a dusit pod pokličkou, průběžně kontrolovat, občas dolít vodu a těšit se, to je celé. vaříte, dokud to nezměkne, což nám trvalo tak 80-90 minut, ale neměli jsme prudký oheň, bo se nám to jinak přichytávalo u dna. asi v polovině daného času jsme zahušťovali chlebem.

tohle je tak pět větších porcí. k tomu chleba a pivo a můžete nám děkovat za recept :)